«الزعفران» أغلى أنواع التوابل في العالم.. تعرف على السر!

من منا لا يعرف أو يسمع مسبقًا الذهب الأحمر أي توابل الزعفران، فللزعفران  رائحة طيبة، ومذاق مر إذا تناولته بشكل مباشر، يستخدم في الطهي ليكسب الطعام نكهة طيبة، كما يُستخدم في تلوين الحلوى، ولكنه يعد أيضًا واحدًا من أغلى أنواع التوابل في العالم ولذلك أسرار .

وسنعرض لكم فيما يلي أسرار ارتفاع سعر الزعفران وكذلك بعض الفوائد الخفية له بالإضافة إلى أكبر الدول المنتجة له.

كيف يتم استخلاص الزعفران من الزهور

تنزع الجزء الفعال الذي يسمى السمات من زهور الزعفران المتفتحة، وتجفّف في الظل، ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كونها مادة ثمينة.

أسرار ارتفاع سعر الزعفران

تكلفة هذه التوابل  التي تسمى الزعفران يمكن أن تتراوح بين 400 دولار إلى 1000 دولار للكيلوغرام الواحد حول العالم، أي ما يعادل 1500 ريال سعودي إلى 3750 ريال سعودي للكيلو جرام الواحد، وذلك لأن الزعفران ينمو لسبعة أيام فقط في السنة في الخريف، ويتم جمعه ومعالجته بشكل يدوي وليس بالآلات، الأمر الذي يجعل جمعه يتطلب وقت طويل، وعلاوة على ذلك، فإن جمع 1 كيلو جرام من الزعفران يتطلب حصد أكثر من 300 ألف زهرة يدويًا.

فوائد الزعفران الخفية

وللزعفران فوائد عديدة ومنافع تعود على الإنسان في حالة تناوله كتوابل للطعام قد يخفى على الكثير معظمها أو كلها ولعل أبرزها:

1 – يقوم الزعفران بالتخفيف من حده الاكتئاب لدى الفرد.

2 – وللزعفران مفعول قوي وكبير لتقوية البصر وعلاج وإعتام عدسة العين.

3 – كما يعمل الزعفران كعلاج قوي لتهدئة مشاكل الربو والسعال الديكي ومشاكل الجهاز التنفسي المختلفة.

4 – يعمل الزعفران كواقي فعال من أمراض القلب وضغط الدم.

5 – ومن أكثر الأمور صدمة لدى البعض أن الزعفران يعمل منع أنواع معينة من الخلايا السرطانية من النمو فى الجسم، لاحتوائه على خصائص مضادة للسرطان .

6 – الزعفران يحسن ويقوي الذاكرة وتعلم المهارات, ويعد علاج مفيد للغاية  في معالجة اضطرابات الذاكرة.

7 – وتناول الزعفران يقلل من ضعف الانتصاب ويزيد من مدته، كما إنه يساهم في تحسين وظائف الحيوانات المنوية، ويعالج مشكلة القذف المبكر.

أبرز الدول المنتجة للزعفران

المركز الأول: إيران ، تنتج 25 طن سنويا، أي بنسبة 90% من إنتاج العالم للزعفران.

المركز الثاني: أفغانستان، وتنتج 3 أطنان سنويًا.

المركز الثالث: المغرب، وتنتج من 2 إلى 3 أطنان سنويًا.

المركز الرابع: اليونان

المركز الخامس: تركيا

المركز السادس: الهند

المصدر