مطبخ البلد
طريقة عمل الويكا الصعيدي الشهية
الويكا الصعيدي هي اكلة مصرية اصيلة معروفة للغاية خاصة في جنوب مصر فهي اكلة سهلة التحضير .
هي عبارة عن بامية و مرقة لحم و طشة من الكزبرة و الثوم هذه كل ما تحتاجينه ، تعرفي على اطباق و وصفات مصرية و قومي بتحضيرها لعائلتك و تاكدي انهم سيحبونها للغاية ، تابعي معنا الخطوات ..
الويكا الصعيدي الشهية :
المكونات :
- كيلو من البامية كبيرة الحجم
- خمس اكواب من مرقة اللحم او البط
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة من الشطة “اختياري”
طريقة عمل الويكا الصعيدي الشهية :
- نقوم اولا بغسل البامية جيدا و تنشيفها ثم نقمعها و نقطعها شرائح.
- في قدر نضع المرقة على نار متوسطة الحرارة حتي تغلي ، نضع شرائح البامية في المرقة و نتركها على نار هادئة الحرارة حتى تنضج تماما .
- نترك البامية تهدا قليلا ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نشغله قليلا حتى تصبح سائلة ، او يمكنك استخدام المضرب الكهربائي ، نعيد البامية بعض ضربها في القدر و نتركها على نار هادئة .
- في هذه الاثناء ، في مقلاه صغيرة نضع السمنة لتسخن و نضع عليها الثوم المهروس و الكزبرة المفرومة و نقلب حتى تذبل و تصبح لونه اصفر فاتح للغاية .
- نضع خليط الكزبرة و الثوم ساخنة على خليط البامية الساخن و نقلب قليلا ، نرش رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود ، و نترك الويكا على النار الهادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس كل المكونات و يثقل قوامها ، و تكون جاهزة للتقديم .
ملحوظات هامة :
- لابد ان تكون المرقة المستخدمة طعمها حلو و متبلة حتى تعطي للويكا طعم لذيذ .
- البامية لابد من ان تكون كبيرة الحجم .
- لا تقوم بتحمير الثوم و الكزبرة ، فقط تذبل قليلا .
تقدم الويكا الصعيدي ساخنة مع باذتجان مخلل او مقلي و سلطة و خبز بلدي لاسرتك و لضيوفك ، جربي هذه الوصفة و اتمنى ان تنال إعجابكم.
المصدر
