مطبخ البلد
كفتة سمك بالصوص الحار
طريقة عمل كفتة سمك بالصوص الحار.
المقادير:
الكفتة:
• ½ كيلو سمك فيليه مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• فلفل أحمر بارد مفروم
• فلفل أحمر حار مفروم
الصوص الحار:
• 2 كوب ماء
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
• ثمرة فلفل أحمر حار مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار(شطة)
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو(بابريكا)
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات سمك
• ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
الكفتة:
1. في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والحار جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. شكلي السمك على شكل أصابع، ثم اشويها على جريل مدهون بزيت من جميع الجوانب.
الصوص الحار:
1. على نار متوسطة، شوّحي البصل في زيت إلى أن يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
3. أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الماء وجميع البهارات، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصوص.
6. ضعي الصوص في طبق بجانب الكفتة.
المصدر
