طريقة عمل الويكا الصعيدي الشهية

الويكا الصعيدي هي اكلة مصرية اصيلة معروفة للغاية خاصة في جنوب مصر فهي اكلة سهلة التحضير .

هي عبارة عن بامية و مرقة لحم و طشة من الكزبرة و الثوم هذه كل ما تحتاجينه ، تعرفي على اطباق و وصفات مصرية و قومي بتحضيرها لعائلتك و تاكدي انهم سيحبونها للغاية ، تابعي معنا الخطوات ..

الويكا الصعيدي الشهية :

المكونات :

• كيلو من البامية كبيرة الحجم
• خمس اكواب من مرقة اللحم او البط
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة من الشطة “اختياري”

طريقة عمل الويكا الصعيدي الشهية :

1. نقوم اولا بغسل البامية جيدا و تنشيفها ثم نقمعها و نقطعها شرائح.
2. في قدر نضع المرقة على نار متوسطة الحرارة حتي تغلي ، نضع شرائح البامية في المرقة و نتركها على نار هادئة الحرارة حتى تنضج تماما .
3. نترك البامية تهدا قليلا ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نشغله قليلا حتى تصبح سائلة ، او يمكنك استخدام المضرب الكهربائي ، نعيد البامية بعض ضربها في القدر و نتركها على نار هادئة .
4. في هذه الاثناء ، في مقلاه صغيرة نضع السمنة لتسخن و نضع عليها الثوم  المهروس و الكزبرة المفرومة و نقلب حتى تذبل و تصبح لونه اصفر فاتح للغاية .
5. نضع خليط الكزبرة و الثوم ساخنة على خليط البامية الساخن و نقلب قليلا ، نرش رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود ، و نترك الويكا على النار الهادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس كل المكونات و يثقل قوامها ، و تكون جاهزة للتقديم .

ملحوظات هامة :

• لابد ان تكون المرقة المستخدمة  طعمها حلو و متبلة حتى تعطي للويكا طعم لذيذ .
• البامية لابد من ان تكون كبيرة الحجم .
• لا تقوم بتحمير الثوم و الكزبرة ، فقط تذبل قليلا .

تقدم الويكا الصعيدي ساخنة مع باذتجان مخلل او مقلي و سلطة و خبز بلدي لاسرتك و لضيوفك ، جربي هذه الوصفة و اتمنى ان تنال إعجابكم.

المصدر