أولاً يوجد نوعان من القرفة والتي تنتج كل منهما شجرتان شبيهتان إلي حد كبير وهما “سينا مون كاسيا” و “سينامون زيلانكوم” وبالرغم من كون هذه الشجرة أو تلك استوائيتان إلا أنهما ينموان في مناطق مختلفة من العالم.

حذر مركز حماية المستهلك بولاية بافاريا الألمانية من أن القرفة قد تشكل خطراً على صحة الأطفال الصغار، وفسر مركز حماية المستهلك أن القرفة تحتوي على المادة العطرية “كومارين”، التي قد يؤدي تناولها بجرعات عالية إلى مشاكل بالكبد.