تعتبر الذرة من أحب الأكلات إلى قلب الصغار والكبار، فهي تقدم بجانب الكثير من أنواع الأكلات في أفخم وأشهر المطاعم، وتعتبر أحد مكونات السلطات المختلفة، كما يفضله البعض مشوي حيث ينتنشر باعته على الكورنيش وفي الشوارع.

أولاً يوجد نوعان من القرفة والتي تنتج كل منهما شجرتان شبيهتان إلي حد كبير وهما “سينا مون كاسيا” و “سينامون زيلانكوم” وبالرغم من كون هذه الشجرة أو تلك استوائيتان إلا أنهما ينموان في مناطق مختلفة من العالم.