قد يظن البعض أن الشاي الأخضر من المشروبات الحديثة نسبياً لكن الحقيقة عكس ذلك تماماً فهو يعتبر واحداً من أقدم النباتات الطبية التي عرفها واستخدمها الإنسان منذ آلاف السنين، إذ إعتاد اليابانيون والصينيون على شربه من قرون مضت لما له من فوائد استثنائية وهو أمر أثبت صحته العلم الحديث.